♪ 蒔蒔の 美食曲╭♬

材料：奶油１／４杯、蛋半個、白油１／４杯、糖粉１／４杯、
　　　鹽１／８小匙、水４大匙、餡（原料：蛋黃２個）、砂糖半杯

餡作法：

　蛋黃、奶油打至鬆發，蛋白、砂糖打至變硬發泡後混勻，
　再加入先浸泡過蘭姆酒瀝乾後的葡萄乾，低筋麵粉過篩加入拌勻備用。

Ａ咖啡塔

材料：奶油、糖、蛋黃、咖啡粉、麵粉、鹽

做法：
1.將奶油及糖以攪拌機混合，加入蛋黃攪拌均勻。

2.再慢慢加入咖啡粉、麵粉及鹽，桿成0.5公分厚之麵糰

材料：鮮奶、鮮奶油、吉力Ｔ粉、藍莓罐頭、糖、香草粉（或香草精）

做法：
1.先將藍草莓湯汁瀝掉

2.將鮮奶、鮮奶油、吉力Ｔ粉一起入鍋，

材料：小粒棉花糖、什錦水果(罐頭連汁)、原味優格一杯、椰子絲大匙

做法：
1.將什錦水果湯汁瀝出和原味優格一起調勻。

2.把什錦水果，棉花糖和椰子絲全部放在碗中，

材料：砂糖、檸檬汁、蘋果塊、葡萄乾、奶油、杏仁粉、
　　　肉桂粉、玉米粉、白蘭地、蘋果酒

做法：
1.派皮做法：奶油、砂糖拌勻至變白後，

材料：奶油起司、糖粉、蛋黃、鮮奶油、玉米澱粉

派皮：奶油、砂糖、蛋、中筋麵粉

做法：

材料：年糕、蛋２粒、中筋麵粉、香菜、芹菜、蔥

調味料：胡椒粉、鹽

做法：

材料：麵粉１斤’大蒜８粒、豬油６大匙、細砂糖１碗

做法：

1.大蒜切末，用豬油爆香，麵粉放入鍋內，以小火炒香至黃。

2.用濾網過篩，去除蒜渣及結球顆粒，再加糖拌勻，待涼裝罐。

材料：再來米粉（過篩）１碗、低筋麵粉（過篩）１．５碗、
　　　細砂糖１碗、水１又１／４碗、泡打粉１／４茶匙，食用紅色素少許

做法：

1. 糖與水溶解後，加入所有材料混合，用打蛋器輕輕拌勻，不可打起泡
2. 靜置１５分鐘消泡後，倒入碗內八分滿，大火蒸熟約２５至３０分鐘，
   趁熱扣出，用食用紅色素蓋印，即可食用。

材料：紅茶汁３杯（３包紅茶製成加糖５０克），養樂多、蘭姆酒、

　　　明膠２大匙、瑞士捲１條、鮮奶油半杯、果醬、水果罐頭、透明凍液少許

做法：

1. 模型內緣緊貼一張鋁箔紙，以便做好後可提著鋁箔紙的角取出
2. 蛋糕切成片，底部沾一點果醬排在模型內側，緊貼模型壁
3. 明膠撒在紅茶中拌勻，融化後熄火倒入《材料１》拌勻
4. 稍冷後放入冰箱冷藏，未擬固時及取出
5. 鮮奶油打發與膠汁輕拌勻，倒入模型內抹平，放入冰箱內冷藏完全凝固。
6. 水果切片，舖在凝固物上，滴些透明凍液在上即可。